Lilli-Mip的蛋白質結晶

一般來說，要得到蛋白質的結晶結構（crystal structure）並不太容易，但對於Diploptera punctata這種蟑螂來說，因為下的蛋裡面卵黃太少不夠營養，所以會分泌黃色的“乳汁”給小蟑螂們吃。這種乳汁含有大量的Lilli-Mip這種蛋白質，多到會在小蟑螂體內形成結晶。

形成結晶的好處是，可以保持小蟑螂體內蛋白質的濃度，也就是說可以慢慢的提供小蟑螂生長所需的營養。Lilli-Mip結晶的熱量極高，比起相同重量的哺乳類奶可提供三倍的熱量；另外，Lilli-Mip蛋白質結晶除了氨基酸以外，還會包入油酸（oleic acid）與一些醣類，意思就是說吃這種結晶除了蛋白質以外，另外還可以攝取到脂肪酸與糖類。

參考資料

• Crystallography from the guts of a cockroach
• Cockroach Milk: Yes. You Read That Right
• “蟑螂奶”好喝嗎？真的有營養嗎？

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